Bị ngộ độc thực phẩm nên ăn gì để nhanh chóng phục hồi? Tình trạng này khiến cơ thể mệt mỏi, buồn nôn, ảnh hưởng lớn đến sức khỏe. Bài viết dưới đây sẽ gợi ý các thực phẩm an toàn, dễ tiêu hóa. Những thực phẩm này giúp cải thiện triệu chứng hiệu quả và lấy lại sức khỏe nhanh chóng.
Nguyên tắc dinh dưỡng cho người bị ngộ độc thực phẩm
Để phục hồi nhanh chóng sau ngộ độc thức ăn, việc cung cấp dinh dưỡng hợp lý đóng vai trò then chốt:
Bổ sung đủ nước
Nước là “chìa khóa” giúp bù lại lượng dịch và khoáng chất bị thất thoát do tiêu chảy hoặc nôn ói. Sử dụng nước lọc, chất điện giải hoặc nước dừa. Nước giúp duy trì sự cân bằng điện giải và hỗ trợ phục hồi nhanh chóng, tránh mất nước. Uống nước thường xuyên giúp giảm mệt mỏi và cải thiện quá trình phục hồi sức khỏe.
Ăn nhẹ, dễ tiêu
Ưu tiên các món thanh đạm, ít dầu mỡ như cháo loãng, cơm mềm, nước luộc giúp dạ dày làm việc nhẹ nhàng hơn. Các món thức ăn nhẹ dễ tiêu hóa sẽ giúp cung cấp dinh dưỡng mà không gây thêm áp lực cho dạ dày. Bạn có thể thêm thịt gà, cá hấp để bổ sung protein, hỗ trợ phục hồi.
Chia nhỏ bữa ăn
Ăn thành nhiều bữa nhỏ trong ngày sẽ giảm áp lực tiêu hóa và tránh tình trạng quá tải dạ dày. Ăn từ 5-6 bữa nhỏ giúp dạ dày hoạt động hiệu quả hơn và dễ dàng hấp thụ thức ăn. Việc chia nhỏ bữa ăn giúp hệ tiêu hóa hoạt động ổn định và nhanh chóng phục hồi.
Ăn chậm, nhai kỹ
Nhai kỹ từng miếng và ăn với tốc độ vừa phải giúp dạ dày dễ hấp thu hơn. Ăn chậm giúp cơ thể hấp thụ dinh dưỡng tốt hơn và tránh tình trạng đầy hơi. Hạn chế vận động mạnh ngay sau khi ăn giúp hệ tiêu hóa hoạt động ổn định, phục hồi nhanh chóng.
Sau ngộ độc thực phẩm nên ăn gì?
Sau khi bị ngộ độc thực phẩm, bạn nên lựa chọn những loại thực phẩm sau đây để hồi phục sức khỏe:
Thực phẩm nhạt
Ngộ độc thức ăn khiến hệ tiêu hóa nhạy cảm, cần ưu tiên món ăn dễ tiêu, ít chất xơ và chất béo. Những thực phẩm nhẹ nhàng như cháo yến mạch, chuối chín, khoai tây hoặc mật ong sẽ giúp làm dịu dạ dày. Đồng thời cung cấp năng lượng vừa đủ để cơ thể nhanh chóng phục hồi.
Thức uống chứa Pedialyte
Sau ngộ độc thức ăn, cơ thể thường bị mất nước và điện giải nghiêm trọng, làm bạn mệt mỏi hơn. Việc bổ sung các thức uống giàu điện giải như nước chứa Pedialyte giúp cân bằng khoáng chất và bù nước hiệu quả. Điều này ngăn ngừa tình trạng mất nước kéo dài và giúp cơ thể nhanh chóng hồi phục, cải thiện sức khỏe.
Sữa chua
Sữa chua là nguồn bổ sung lợi khuẩn và men vi sinh tự nhiên cực kỳ hữu ích cho hệ tiêu hóa. Ăn sữa chua sau khi bị ngộ độc thức ăn giúp cân bằng hệ vi sinh đường ruột, cải thiện khả năng tiêu hóa. Điều này hỗ trợ hệ miễn dịch hoạt động hiệu quả hơn, giúp cơ thể phục hồi nhanh chóng và duy trì sức khỏe lâu dài.
Trà thảo mộc
Các loại trà như trà gừng, bạc hà hay hoa cúc được xem là phương pháp tự nhiên giúp làm dịu dạ dày hiệu quả. Trà thảo mộc có khả năng chống viêm, xoa dịu cơn co thắt và giảm cảm giác buồn nôn, giúp cơ thể thư giãn. Ngoài ra, trà còn bù nước hiệu quả, hỗ trợ bạn phục hồi sức khỏe nhanh chóng.
Thực phẩm cần kiêng sau ngộ độc thực phẩm
Ngoài việc bổ sung thực phẩm hữu ích, bạn cần tránh các thực phẩm không lành mạnh để không làm chậm quá trình hồi phục sức khỏe.
Thực phẩm giàu đạm
Nhóm thực phẩm giàu đạm như trứng, thịt bò và cá hồi rất bổ dưỡng nhưng lại tiêu hóa chậm. Các thực phẩm này dễ gây áp lực lên dạ dày yếu sau ngộ độc. Do đó, việc tiêu thụ chúng có thể làm quá trình hồi phục trở nên khó khăn hơn.
Chất béo
Chất béo còn khó tiêu hóa hơn đạm, gây gánh nặng lớn cho hệ tiêu hóa đang suy yếu. Hạn chế các món nhiều dầu mỡ như đồ chiên xào, bánh kẹo béo ngậy hoặc socola sẽ làm bạn hồi phục chậm hơn.
Ngoài ra, các món béo cũng dễ gây cảm giác đầy bụng, khó chịu. Chúng làm chậm quá trình hồi phục và ảnh hưởng đến sự hấp thụ dưỡng chất.
Đồ ăn cay
Ngộ độc thức ăn khiến đường ruột trở nên nhạy cảm, dễ kích ứng. Việc tiêu thụ đồ cay nóng lúc này có thể làm tình trạng viêm nhiễm nghiêm trọng hơn và kéo dài thời gian hồi phục.
Thực phẩm giàu chất xơ
Mặc dù chất xơ có lợi cho tiêu hóa thông thường, nhưng sau ngộ độc, thực phẩm giàu xơ như rau sống, ngũ cốc, khoai tây có thể gây khó chịu. Những thực phẩm này có thể gây đầy hơi và đau bụng, làm tăng sự khó chịu ở đường ruột.
Vì vậy, trong thời gian phục hồi, bạn nên hạn chế ăn các thực phẩm này để tránh làm tình trạng trở nên tồi tệ hơn.
Thực phẩm có tính axit
Các thực phẩm giàu tính axit như cà chua, cam, quýt, dưa muối, nước muối có thể làm tăng triệu chứng ợ chua và ợ nóng. Những thực phẩm này gây kích ứng dạ dày, khiến người bệnh thêm khó chịu. Do đó, người bệnh nên tránh ăn những thực phẩm này khi phục hồi sức khỏe.
Làm sao để phòng tránh ngộ độc thực phẩm?
Ngộ độc thực phẩm dù nhẹ hay nặng đều gây buồn nôn, chóng mặt, mệt mỏi, thậm chí biến chứng nguy hiểm. Phòng tránh ngộ độc là điều rất cần thiết.
1. Rửa thực phẩm kỹ lưỡng trước khi chế biến
Dù thực phẩm có xuất xứ đáng tin cậy, bước đầu tiên cần thực hiện là vệ sinh sạch sẽ trước khi chế biến. Sai lầm phổ biến là bỏ qua việc gọt vỏ hoa quả mà không rửa kỹ. Các vi trùng bám trên lớp vỏ trái cây vẫn có thể lan sang phần ruột, gây nguy cơ nhiễm khuẩn.
Vì vậy, mọi loại thực phẩm cần được rửa kỹ trước khi chế biến để bảo vệ sức khỏe. Đối với rau củ, bạn nên dùng bàn chải mềm chà nhẹ nhàng bề mặt. Điều này giúp loại bỏ hoàn toàn bụi bẩn, hóa chất và vi trùng có hại.
2. Mua thực phẩm tươi sạch vào buổi sáng sớm
Đi chợ vào buổi sáng là cách tốt nhất để mua thực phẩm tươi mới, an toàn, đa dạng và đảm bảo chất lượng. Thực phẩm tươi hạn chế nguy cơ nhiễm khuẩn. Ngoài việc giữ mùi vị thơm ngon, nguyên liệu sạch còn giúp bữa ăn đảm bảo an toàn vệ sinh. Giảm thiểu nguy cơ ngộ độc hoặc nhiễm khuẩn đường ruột.
3. Tách biệt thực phẩm sống và thức ăn đã nấu chín
Thức ăn sống chứa nhiều vi khuẩn gây bệnh. Khi đặt cạnh thực phẩm đã chín, vi khuẩn có thể lây lan, xâm nhập vào thức ăn, làm tăng nguy cơ ngộ độc thực phẩm.
Hãy luôn sử dụng hộp kín hoặc màng bọc thực phẩm để ngăn nhiễm khuẩn chéo, đảm bảo vệ sinh an toàn cho các món ăn.
4. Bảo quản thực phẩm đúng cách trong tủ lạnh
Ở nhiệt độ phòng, thực phẩm dễ hỏng, tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển, gây nguy hiểm cho sức khỏe. Do đó, cần bảo quản rau củ, thịt cá trong tủ lạnh đúng cách.
Rau củ cần loại bỏ lá hư, cho vào túi zip có lỗ thoát hơi và để trong ngăn mát tủ lạnh. Thịt, cá cần được bảo quản riêng biệt trong ngăn đông để đảm bảo an toàn và giữ được độ tươi lâu dài.
5. Ăn ngay sau khi nấu chín để đảm bảo an toàn
Thức ăn sau khi nấu ở nhiệt độ 70–100°C sẽ loại bỏ phần lớn vi khuẩn. Tuy nhiên, nếu để lâu, thực phẩm dễ nhiễm khuẩn từ môi trường ngoài. Vì vậy, tốt nhất nên ăn ngay sau khi chế biến để hạn chế vi khuẩn xâm nhập, giảm nguy cơ ngộ độc cho cơ thể.
6. Nấu chín thực phẩm hoàn toàn ở nhiệt độ thích hợp
Đảm bảo thực phẩm được nấu chín đúng nhiệt độ giúp loại bỏ vi khuẩn có hại. Tùy từng loại nguyên liệu, bạn cần điều chỉnh nhiệt độ từ 60–100°C.
Thịt, cá, hải sản, rau củ cần nấu kỹ để đảm bảo an toàn và hạn chế tối đa các mầm bệnh xâm nhập.
Triệu chứng ngộ độc thực phẩm cần gặp bác sĩ
Các triệu chứng của ngộ độc thực phẩm thường chỉ kéo dài trong vòng 48 giờ. Nếu sau 2 ngày mà các dấu hiệu vẫn chưa thuyên giảm, bạn cần nhanh chóng tìm kiếm sự tư vấn từ bác sĩ. Việc để tình trạng kéo dài có thể dẫn đến các biến chứng nghiêm trọng. Do đó, việc theo dõi và chăm sóc sức khỏe kịp thời là rất quan trọng.
Ngoài ra, những triệu chứng nghiêm trọng như tiêu chảy có máu, chóng mặt, yếu cơ, hoặc đau bụng dữ dội… Đó là dấu hiệu cảnh báo nghiêm trọng. Nếu bạn gặp phải bất kỳ triệu chứng nào trong số này, đừng chần chừ mà hãy đến gặp bác sĩ ngay lập tức. Càng để lâu, tình trạng có thể trở nên nguy hiểm hơn.
Để phòng tránh ngộ độc thực phẩm, một trong những yếu tố quan trọng là đảm bảo thực phẩm được chế biến chín kỹ và uống nước sạch, nước đun sôi. Bạn cũng nên lựa chọn thực phẩm tươi, mới và rõ ràng nguồn gốc, tránh mua những thực phẩm không rõ xuất xứ.
Khi ăn ngoài, hãy chọn những quán ăn có uy tín, vệ sinh tốt và đảm bảo không gian sạch sẽ, thoáng mát, vì điều này giúp giảm nguy cơ nhiễm khuẩn và bảo vệ sức khỏe của bạn.
Những câu hỏi thường gặp
Dưới đây là những câu hỏi hay gặp phải đến từ những người bệnh. Hãy tham khảo ngay để mang về cho những lời giải đáp hữu ích nhé.
Ngộ độc thực phẩm có thể tự khỏi không, hay cần phải điều trị y tế?
Trong nhiều trường hợp nhẹ, ngộ độc thực phẩm có thể tự khỏi sau vài ngày nếu cơ thể được nghỉ ngơi và cung cấp đủ nước. Tuy nhiên, nếu triệu chứng nghiêm trọng như tiêu chảy kéo dài, nôn ói liên tục, hay có dấu hiệu mất nước, bạn cần tìm đến sự hỗ trợ y tế ngay lập tức.
Làm thế nào để nhận biết các triệu chứng ngộ độc thực phẩm và phân biệt với các bệnh lý khác?
Các triệu chứng ngộ độc thực phẩm thường bao gồm đau bụng, nôn ói, tiêu chảy và cảm giác mệt mỏi. Để phân biệt với các bệnh lý khác, bạn cần chú ý đến thời gian xuất hiện các triệu chứng sau khi ăn và loại thực phẩm đã tiêu thụ. Nếu triệu chứng kéo dài hoặc nghiêm trọng, hãy tham khảo ý kiến bác sĩ.
Sau khi ngộ độc thực phẩm, bao lâu thì tôi có thể trở lại chế độ ăn uống bình thường?
Sau khi ngộ độc thực phẩm, bạn nên bắt đầu với các thực phẩm dễ tiêu hóa như cháo loãng, súp và ăn nhiều bữa nhỏ. Quá trình hồi phục có thể kéo dài từ vài ngày đến một tuần tùy thuộc vào mức độ ngộ độc. Bạn nên tránh thức ăn cay, béo và các thực phẩm khó tiêu hóa cho đến khi cơ thể hoàn toàn hồi phục.
Nếu bạn gặp phải các triệu chứng ngộ độc thực phẩm hoặc cần điều trị chuyên sâu về các vấn đề tiêu hóa, Phòng Khám Đa khoa Quốc tế Sài Gòn (SIGC) là địa chỉ đáng tin cậy. Tại đây, đội ngũ bác sĩ giàu kinh nghiệm và chuyên môn cao, cùng với các trang thiết bị hiện đại, sẽ giúp chẩn đoán và điều trị các bệnh lý về tiêu hóa, bao gồm ngộ độc thực phẩm.
SIGC luôn cam kết mang đến dịch vụ y tế đạt tiêu chuẩn quốc tế, với quy trình khám chữa bệnh toàn diện và hiệu quả. Khi đến với SIGC, bạn có thể yên tâm về chất lượng dịch vụ và sự chăm sóc tận tình, giúp bạn nhanh chóng phục hồi sức khỏe.
